Você tira do congelador um bife com 50mm de espessura. Quanto tempo você deve aguardar até que ocorra o descongelamento do bife? Suponha que o bife se encontra inicialmente a uma temperatura de –6ºC e que o descongelamento se complete quando a temperatura no seu plano intermediário atinge 4ºC. A temperatura ambiente é de 23ºC, com um coeficiente de transferência de calor por convecção de 10W/m2 K. Trate o bife como se ele fosse uma chapa que possui as propriedades termofísicas da água líquida ...
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